Чай УЛУН МОЛОЧНЫЙ HYTON 90гр.

Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань)

1. Происхождение и обработка:

• Тип: Китайский бирюзовый чай (Улун). Это полуферментированный чай, что ставит его между зелёным и чёрным чаем.

• Провинция: Фуцзянь — одна из самых знаменитых чайных провинций Китая, родина многих лучших улунов.

• Высота: 1100 метров. Высокогорное происхождение гарантирует, что чайные листья росли медленно, накапливая ароматы и полезные вещества, что делает вкус более насыщенным и сложным.

2. Внешний вид:

• Скрутка: Плотные, шарикоподобные комочки. Такая скрутка защищает лист от повреждений и позволяет ему медленно и красиво раскрываться при заваривании.

• Цвет: От светло- до тёмно-зелёного. Это характерно для улунов средней степени ферментации.

3. Аромат:

• В сухом виде: Обычно чувствуются нотки сливочности и молока.

• В чашке: Раскрывается нотами песочного печенья и сладких сливок. Ключевая фраза — "ярко, но ненавязчиво". Это признак качественного молочного улуна, где молочные ноты — естественные, а не результат ароматизации.

4. Вкус и Послевкусие:

• Вкус: Нежный, не терпкий. Чувствуется лёгкая травянистая основа (как у зелёного чая), но доминирует объёмная, естественная сладость.

• Текстура: Очень гладкий, "пьётся легко".

• Послевкусие: Долгое, тёплое, сладковатое, с ярким образом сливочной карамельки. Это показатель высокого качества и мастерства обработки чайного листа.

Как его правильно заваривать?

Чтобы получить именно такое описанное вами удовольствие, чай нужно правильно заварить.

• Посуда: Идеально подойдёт гайвань или небольшой чайник из исинской глины.

• Температура воды: 85-90°C. Ни в коем случае не кипяток, он "сварит" нежные листья и появится нежелательная горечь.

• Время проливов:
  • Первая заварка: ~20-30 секунд. Её часто сливают, чтобы "разбудить" лист и очистить их. Это называется "промывка чая".

  • Вторая и последующие: По 15-25 секунд. Каждый раз вкус будет немного меняться, раскрывая новые грани.

• Количество проливов: Качественный молочный улун можно заваривать 5-7 раз.