Шу пуэр Лао Ча Тоу.

Это не просто шу пуэр, а его сердцевина и квинтэссенция. Лао Ча Тоу — это особые комочки (чайные головы), которые естественным образом сплавляются в процессе влажного скирдования (во дуй). Они состоят из самых сочных и почкующихся листьев, которые благодаря повышенному содержанию сахаров и сока склеиваются под воздействием тепла и ферментов.

Внешний вид: Нерегулярные, плотные комочки разного размера, тёмно-коричневого, почти чёрного цвета. При разламывании видна рыхлая внутренняя структура.

Волшебство вкуса: Именно эта природная «склейка» дарит Лао Ча Тоу неповторимый характер:

• Настой: Необычайно густой, маслянистый, с глубоким рубиново-красным или коньячным оттенком.

• Аромат: Сложный, тёплый — ореховый, с нотами печёного яблока, сухофруктов (чернослив, финик), тёмного мёда и старого дерева. Практически без характерного для молодого шу «подвального» оттенка.

• Вкус: Невероятно сладкий, бархатистый и гладкий. Доминируют ноты карамели, ореха и печёных фруктов. Минимум горечи и терпкости.

• Послевкусие: Очень долгое, сладкое, оставляющее ощущение тепла и комфорта в горле («чайное опьянение»).

Особенность: Лао Ча Тоу известен своей высокой устойчивостью к завариванию. Его можно проливать десятки раз, и он будет стабильно отдавать сладость и густоту, меняясь от заварки к заварке. Идеален для длительных медитативных чаепитий.

Состав: шу пуэр (постферментированный чай), тип «Лао Ча Тоу». Китай, провинция Юньнань.