Бай Мао Хоу.

Зелёный чай Бай Мао Хоу (Беловолосая Обезьяна)

·         Происхождение: Провинция Фуцзянь, Китай, уезд Чжэнхэ

·         Название: «Бай Мао Хоу» (白毛猴) переводится как «Беловолосая Обезьяна». Название связано с двумя фактами:

1.      Историческим местом производства — «краем диких обезьян».

2.      Внешним видом чаинок: скрученные листочки покрыты белым ворсом (бай хо) и напоминают хвостик обезьянки.

Особенности производства и сырья

·         Сбор сырья: Происходит в середине весны. Для чая берется только верхушка побега — почка и 2-3 самых молодых листочка, покрытых белым пушком.

·         Технология: Это уникальный «бело-зеленый» чай. При его изготовлении сочетаются технологии обработки зеленого чая (легкая фиксация) и белого чая (щадящая сушка), что позволяет сохранить обильный белый ворс на почках и листьях.

Внешний вид (Гань Ча)

·         Скрученные, изогнутые листочки нежно-зеленого цвета с обильным серебристо-белым ворсом.

Аромат сухого листа

·         Нежный, сладковато-фруктовый, со свежими цветочно-травянистыми нотами.

Вкус и настой

·         Цвет настоя: Светлый, прозрачный, оттенка слоновой кости или бледно-желтый.

·         Аромат: Свежий, цветочный, со сладкими фруктовыми нотками.

·         Вкус: Нежный, мягкий, гармоничный и сбалансированный. Имеет легкую сладость, фруктовые тона и едва уловимую, приятную терпкость в послевкусии.

Эффект и польза

·         Бодрит и повышает концентрацию благодаря кофеину (теину).

·         Способствует пищеварению.

·         Отлично утоляет жажду.

·         Богат антиоксидантами, которые помогают бороться со старением клеток.

Как заваривать Бай Мао Хоу

Чтобы раскрыть нежный вкус и аромат этого чая, важно его не обжечь.

1. Посуда: Фарфоровая или стеклянная гайвань, чайник или колба типода. Стекло и фарфор позволят в полной мере оценить красоту разворачивающихся листьев.

2. Температура воды: 80-85°C. Ни в коем случае не кипятком! Дайте воде после кипения остыть 2-4 минуты.

3. Пропорции и время заваривания:

·         Европейский способ (в чайнике):

o    Порция: 2 чайные ложки (около 4-5 г) на 450 мл воды.

o    Время: 1-3 минуты. Рекомендуется сделать первую заварку короткой (1-1.5 мин), чтобы оценить вкус.

·         Проливной метод (Гунфуча):

o    Порция: 8 грамм заварки на гайвань объемом 120-150 мл.

o    Время: Первые проливы очень короткие, 5-15 секунд. С каждой последующей заваркой время можно увеличивать на 5-10 секунд. Качественный Бай Мао Хоу выдерживает 5-7 и более проливов.

При правильном заваривании вы получите нежный, ароматный и сладковатый настой, который бодрит и дарит ощущение свежести.

Это действительно прекрасный чай, который является жемчужиной среди китайских зеленых чаев.