Зеленый чай.
На зеленый чай приходится больше половины всего объема производимой чайной продукции.
Его выращивают в 18 провинциях Китая, каждая из которых вырабатывает по несколько десятков сортов.
Китайские зеленые чаи разнообразны по внешнему виду,
они отличаются широкой и неповторимой вкусо-ароматической гаммой.
Степень ферментации зеленого чая составляет 3-5%.
Собирают чай несколько раз в году, до 6 раз.
Особенно ценятся чаи весеннего сбора, которые получаются в результате обработки молодых листочков и почек.
